Сыр – белки или жиры, вред или польза?

Лучшие белковые продукты в картинках предлагаем ознакомится.

Мясо как источник белка

Бобовые как источник растительного протеина

Рыба и морепродукты как источники белков

Молочные продукты и яйца как источники протеина

Орехи как источники белка

Злаки как источники медленных углеводов

Продукты — лидеры по содержанию белка

Один из главных пунктов здорового образа жизни – правильное питание. А это значит – наличие в ежедневном меню следующих органических веществ: белков жиров и углеводов. Нормальное функционирование органов систем развития организма а также строения тела и внешний вид зависит именно от них.

В триаде элементов почетное место занимает белок как «строительный материал» и источник энергии для организма. Его нехватка является причиной медленного роста авитаминоза нарушения важных обменных процессов. Если Вы хотите сесть на диету меню не должно состоять только с овощей и фруктов. Еда насыщенная белками – залог красоты и стройности!

Какие продукты содержат наибольшее количество белка и как правильно их употреблять?

ЯЙЦА

Первое место в рейтинге занимают яйца. Они полезные и питательные. 1 яйцо содержит 3-5г белка. Поскольку они не имеют жиров легко усваиваются организмом. Если Вы не занимаетесь физическими нагрузками дневная норма не должна превышать 1-2 яйца. А спортсменам разрешают съесть в два раза больше.

БЕЛОЕ МЯСО

Любой врач даже при строгой диете посоветует включить в список продуктов белое мясо. Это может быть курица или индейка. Самая постная часть – грудка. Она не содержит жиров а количество белков составляет 20-25г в 100г мяса. То же самое можно сказать и о кролике. Также полезна вареная телятина. В ней 28-30г белка.

СЫР

Не менее важным продуктом для организма является сыр. Если Вы следите за фигурой он просто незаменим в ежедневном рационе. Богат белками Пармезан (33г в 100г) считают самым полезным. Хорош для здоровья и Эмменталь (29г белка). Третье место разделяют Голландский и Российский сыры содержащие 25г белка а на четвертой позиции – Брынза (20г белка).

ТВОРОГ

Хороший поставщик белка – молочные продукты а в первую очередь обезжиренный творог. Он отвечает за рост мышц. В 100г продукта – 22г белка. Для лучшего усвоения творог рекомендуют смешать с кефиром а чтобы он был более питателен добавляйте варенье или мед.

ЧЕЧЕВИЦА

Важное место среди продуктов-лидеров по содержанию белка занимают крупы. Не секрет что овсянка и гречка обладают полезными свойствами для пищеварительной системы. Только белков у них не очень много всего 13г. А рекордсмен среди круп – чечевица. 100г этого легкоусваиваемого продукта – это 25г белков!

БОБОВЫЕ

В семействе бобовых наибольшим источником растительного белка является соя. 36г на 100г продукта – это немало! Такие продукты – заменители мясных блюд.

На белок также богаты горох и фасоль (22-23г). Стоит отметить что царь-горох является отличным блюдом после физических нагрузок поскольку регулирует давление.

РЫБА

Большой процент белкового вещества (15-25%) содержат некоторые сорта рыбы. На 100г тунца и сардины приходится 23г белка. Немного меньше его в скумбрии (22г) и горбуше (18г). А чемпион среди рыбных блюд – красная икра количество белка в которой – 31г!

Правила употребления белка

Чтобы организм получал необходимые аминокислоты белки нужно вводить в ежедневный рацион правильно.

Суточная норма белка необходимая для организма составляет 08-1г/1кг веса. Людям которые активно занимаются спортом количество органического вещества нужно увеличить до 2г/1кг веса.

Употребление белков во второй половине дня способствует улучшению обмена веществ в организме.

Белковая пища через полчаса после занятий физическими нагрузками – залог красивой спортивной фигуры.

Немного белков за час до тренировки – и у Вас будут подтянутые мышцы.

Питайтесь правильно ведь Ваше здоровье и красота – в Ваших руках!

Протеины в продуктах питания

При употреблении белка необходимо обращать внимание не только на количество но и на вид или состав пищевого белка. Любой белок состоит из различных аминокислот количество отдельных протеинов также варьируется. Чем ближе по строению аминокислота пищевого белка к аминокислоте белка организма тем лучше он усваивается и соответственно тем выше его биологическая ценность

Жиры и незаслуженно плохая репутация

Жиры или липиды являются пожалуй наиболее сложными макромолекулами в продуктах питания. Существует много типов липидов.

К сожалению жиры получили плохую репутацию отчасти из-за того что лишние калории преобразуются в подкожный жир. Вторая причина – насыщенные липиды транс-жиры холестерин являются причиной многих проблем со здоровьем (от сердечно-сосудистых болезней до ожирения).

Однако факты уверяют что не все жиры плохие. Большинство из них наоборот жизненно важные для организма. Поэтому когда речь идет о жирах нужно уметь различать хорошие и негативно влияющие на здоровье понимать какой вид липидов можно получить из той или иной еды.

Согласно с советами диетологов калорийность дневного рациона на 25-35 процентов должна состоять из полезных жиров.

Роль в организме:

• способствуют нормальному росту и развитию;
• служат источником энергии;
• необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов;
• являются частью стройматериала для клеток;
• предотвращают повреждения внутренних органов при ходьбе прыжках беге падениях за счет амортизации.

Жиры как и другие макромолекулы состоят из углерода водорода и кислорода. Но особенность их структуры в том что они являются нерастворимыми в воде. Это так называемые гидрофобные вещества. Жиры расщепляются на жирные кислоты и глицерин. Они необходимы для роста тканей и выработки гормонов.

Сбалансированный аминокислотный состав

Для построения подавляющего большинства белков организма человека требуются все 20 аминокислот причем в определенных соотношениях. Более того важно не столько достаточное количество каждой из незаменимых аминокислот сколько их соотношение максимально приближенное к таковому в белках тела человека. Нарушение сбалансированности аминокислотного состава пищевого белка приводит к нарушению синтеза собственных белков сдвигая динамическое равновесие белкового анаболизма и катаболизма в сторону преобладания распада собственных белков организма в том числе белков-ферментов. Недостаток той или иной незаменимой аминокислоты лимитирует использование других аминокислот в процессе биосинтеза белка. Значительный же избыток ведет к образованию высокотоксичных продуктов обмена неиспользованных для синтеза аминокислот.

Макронутриенты: основные сведения

Содержание:

• Макронутриенты: основные сведения
• Углеводы – вкусный источник энергии
• Моносахариды и дисахариды
• Полисахариды: крахмал целлюлоза и резистентный крахмал
• Источники энергии
• Что такое гликемический индекс
• Белок – основа всего
• Что такое аминокислоты?
• Жиры и незаслуженно плохая репутация
• Виды жиров
• Незаменимые Омега-3 и Омега-6
• «Плохие» жиры
• Источники липидов в продуктах
• Как организм использует белки углеводы и жиры
• Вместо послесловия

Макроэлементы или макронутриенты – это питательные вещества обеспечивающие организм необходимой энергией и калориями. Они необходимы для нормального роста обмена веществ и поддержания функций организма.

Уже исходя из названия становится понятно: макроэлементы – это группа веществ необходимых для человека в больших количествах. К числу макронутриентов принадлежат: белки жиры углеводы.

Многих озадачивает вопрос каким должно быть процентное соотношение этих веществ в суточном рационе и сколько граммов каждого элемента надо получать ежедневно. Но чтобы ответить на него важно понять чем являются эти элементы и какие функции выполняют.

Названные три класса макроэлементов – это комплексные группы каждая из которых состоит из множества компонентов. Можно ежедневно съедать одинаковое количество (в граммах) протеинов липидов и углеводов но при этом каждый раз обеспечивать организм разными микроэлементами в зависимости от содержания веществ.

Например в идентичных порциях оливкового масла и сала липиды кардинально отличаются. Поэтому важно придерживаться сбалансированного питания и разнообразного рациона чтобы поддерживать гармонию в организме. И сразу же первый вывод: важно не столько количество потребления полезных микро- и макроэлементов (хотя это также важный нюанс) сколько их качество.

Но когда речь идет о снабжении калориями все-таки стоит запомнить что энергетическая ценность в 1 грамме:

• углеводов – 4 калории;
• белков – 4 калории;
• жиров – 9 калорий.

В каких продуктах много белка: таблицы и описание

Продукты животного происхождения

Мясо

Мясо хорошо усваивается организмом поскольку содержит протеин и полный комплекс аминокислот. Огромным достоинством перед остальными продуктами считается большой выбор способов приготовления и простота употребления его в больших объёмах

Это важно если нужно быстро восполнить ресурсы белка в организме

Мясо птиц содержит белок который имеет пониженные показатели калорийности и легко усваивается по сравнению с другими разновидностями мяса.

Говядина характеризуется самыми полноценными белками поскольку мясо богато на аминокислоты витамины железо. Для большего полезного действия продукта советуют тушить или варить продукт.

В свинине находится большое количество белков. В сухой массе нежирной свинины содержится нутриент из-за чего она считается одним из основных пищевых источников белка.

Таблица мясных продуктов в которых много белка

Перечень белковых продуктов из рыбы и морепродуктов

Рецепты из рыбы представлены диетическими полезными и вкуснейшими блюдами. По наличию протеинов рыба схожа с мясом. Наибольшее его количество в лобстере кефали анчоусах тунце лососе. Также в рыбе находится множество различных аминокислот и таких минералов как: йод калий фосфор витамины А В Е Д.

Главным её достоинством считается минимальный состав структурных волокон представленный коллагеном. Мясо отварной рыбы нежное и мягкое а белок отлично усваивается организмом. Только следует воздержаться от употребления копченостей как рыбных так и мясных.

Яйца

Яйца птиц являются диетическими продуктами в каких много белка. В желтке содержится значительное количество протеинов жирорастворимых витаминов минералы и конечно же пепсин. Белок яиц имеет в составе нужные для построения мышечной нервной и скелетной ткани вещества.