Продукты с высоким содержанием витамина В12

Химические свойства и состав витамина В12

Если быть точными то это не одно вещество а несколько соединений объединенных в одну общую группу и обозначенных буквой латинского алфавита. Эти биологические активные компоненты в своем составе содержат кобальт необходимый для нормального функционирования многих процессов в нашем организме:

  • кроветворение;
  • регенерация клеток и тканей;
  • предотвращение нарушений в функционировании поджелудочной железы;
  • регуляция выработки гормона адреналина.

Сам витамин В12 нехватка которого может пагубно сказаться на состоянии здоровья с точки зрения химии – это две разновидности одной и той же молекулы кобаламина. Оба варианта еще называют витамерами. Их правильное обозначение среди ученых и врачей – цианокобаламин и гидроксикобаламин.

Не все составляющие этого вещества способны благотворно повлиять на ваше здоровье и общее состояние. Пользу для человека представляют лишь его активные формы. Эти соединения образуются из витамеров – метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин. Когда мы рассказываем в каких продуктах находится витамин В12 то подразумеваем именно эти активные формы. Такие названия непросто запомнить обычному не связанному с химией человеку поэтому в дальнейшем на протяжение всего текста статьи мы будем использовать привычное и знакомое всем буквенное название биологически активных веществ этой группы.

Важная роль витамина В12 в организме

Витамин задействуется в синтезе ДНК поддерживает общее состояние организма. Дополнительный прием цианокобаламина рекомендован в целях профилактики многих болезней.

Польза В12:

Роль цианокобаламина (В12) для организма человека.

  1. Предотвращает развитие онкологических заболеваний. В комплексе с витамином В9 останавливает повреждение цепи дезоксирибонуклеиновой кислоты клетки. Такое повреждение может вызвать развитие некоторых типов рака.
  2. Улучшает мозговую деятельность. Прием витамина рекомендован пожилым людям для профилактики болезни Альцгеймера. Также он необходим для улучшения памяти внимательности устранения признаков синдрома дефицита внимания и гиперактивности.
  3. Помогает справиться с депрессиями. С участием цианокобаламина происходит выработка гормона от которого зависит смена настроения. При нехватке В12 депрессии случаются в 2-3 раза чаще чем при отсутствии авитаминоза.
  4. Предотвращает анемию. Витамин участвует в продуцировании здоровых зрелых эритроцитов.
  5. Пополняет энергетические запасы. Питательные вещества перерабатываются в энергию необходимую организму с помощью витамина В12.

Следствием недостатка цианокобаламина может стать появление психологических проблем снижение работоспособности усталость паралич на фоне повреждения нервных клеток.

Витамин В12: показания к применению

Это вещество в определенном объеме и количестве полезно всем без исключения для нормального функционирования жизненно важных органов и систем поддержания здорового состояния тела. Существуют и такие случаи когда его применение не просто рекомендовано но и необходимо для предотвращения риска развития серьезных заболеваний. Вот самые распространенные ситуации когда нужно обязательно восполнить дефицит б12:

  • болезнь Аддисона-Бирмера;
  • различного рода анемии: хронические вызванные дефицитом железа или токсическими веществами;
  • заболевания печени: недостаточность циррозы;
  • лечение последствий алкоголизма
  • болезни кожи: псориаз дерматит
  • неврозы;
  • атеросклероз;
  • артрит;

Вещество оказывает гомеопатическое и метаболическое воздействие положительно влияет на печень нервную систему и ускоряет регенерацию. Способно приостановить развитие указанных заболеваний и предотвратить риск возникновения осложнений. Выпускаются препараты в различных формах в аптеках можно найти множество вариантов. Есть таблетки жидкости и концентрированные растворы для инъекций. Каждый вид имеет свое назначение и определенные ограничения. Без совета специалиста в них сложно сориентироваться и выбрать нужный поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом прежде чем начать прием. Он расскажет и подробно объяснит какая форма вам подойдет поможет определиться с дозировкой и даст рекомендации как лучше применять препарат: подкожно внутривенно или внутримышечно.

Для чего нужен организму витамин В12

Это вещество играет значимую роль во всех процессах жизнедеятельности протекающих в нашем теле. Не зря гиповитаминоз – недостаток витаминов считается серьезным нарушением которое врачи советуют незамедлительно устранять. Полный список функций которые выполняет эта группа соединений очень велик здесь мы перечислим лишь самые важные и основные:

  • Регулирует выработку эритроцитов: способствует образованию предотвращает их разрушение и нехватку.
  • Положительно влияет на процесс кроветворения.
  • Способствует полноценному усвоению белка организмом.
  • Улучшает регенерацию тканей печени почек сердца.
  • Предотвращает развитие заболеваний в этих органах.
  • Защищает нервную систему от разрушений вредного воздействия внешних и внутренних неблагоприятных факторов.
  • Предотвращение возникновения анемии.
  • Нормализует работу ферментов.
  • Активирует деление клеток.

Особенно стоит отметить его возможность покрывать нервные клетки миелиновой оболочкой необходимой для их полноценной и надежной защиты. Это уникальная функция витамина В12. Другие вещества не способны формировать образовывать и поддерживать наличие этой оболочки. Это свойство В12 может стать для вас настоящим спасением если ваша работа и образ жизни предполагают постоянное нервное напряжение и стрессы. Принимая суточную норму витамина вы убережете себя от депрессии подавленного состояния раздражительности скачков настроения и агрессии которые так часто можно встретить у жителей современных крупных городов.

Особенно подвержены нервным расстройствам люди работающие на руководящих должностях находящиеся в напряжении из-за высокой степени ответственности и большого объема задач. Справедливо это и для тех кто подвержен воздействию человеческого фактора: учителя врачи работники сферы обслуживания. Также не лишней будет профилактика для студентов и учеников в период сдачи экзаменов и подготовки к ним.

Важность витамина В12 для организма

Цианкобаламин играет важную роль его дефицит может привести к негативным последствиям. Популярность вегетарианских диет приводит иногда к негативным последствиям.

Вегетарианцы часто отказываются от продуктов животного происхождения что оказывает негативное влияние на состояние здоровье.

Мясо и рыба содержать витамина В12 необходимый для нормального функционирования многих органов и систем. Несбалансированный рацион влияет на внешность психоэмоциональное состояние. Восполнить дефицит полезных веществ поможет пересмотр рациона прием биодобавок.

Полезные свойства витамина:

  1. Профилактика онкологии. Дефицит вещества препятствует трансформации солей фолиевой кислоты в активную форму. В результате этого возникают сбои при образовании звеньев ДНК. На этом фоне развивается онкология начинаются мутации здоровых клеток.

    Включение в рацион добавок с цианкобаламин в составе поможет предотвратить развитие патологического процесса.

  2. Укрепление здоровья головного мозга улучшение когнитивных функций. Несбалансированный рацион может привести к Альцгеймеру в группу риска входят пациенты пожилого возраста. Витамин обеспечивает поддержание на низком уровне гомоцистеин принимающий участие в развитии заболевания. Вещество помогает повысить внимательность его наличие в рационе оказывает положительное влияние на память.Укрепление ЦНС предотвращение депрессии. В результате многочисленных исследований была установлена зависимость между депрессией и дефицитом витамина. Цианкобаламин принимает участие в выработке нейромедиаторов от которых зависит настроение.

    Включение в рацион витамина продуктов с веществом в составе поможет снизить выраженность симптомов шизофрении. Метод демонстрирует высокую эффективность на ранних стадиях.

  3. Анемия выработка эритроцитов. Витамин В12 в рационе помогает избежать развития анемии мегалобластической формы заболевания. Данная разновидность болезни сопровождается выработкой меньшего количества эритроцитов. При этом они отличаются большими размерами незрелостью. Такие эритроциты не выполняют свои функции на сто процентов. Они не переносят кислород в нужном количестве к органам и тканям.

    Пациент испытывает слабость утомляемость наблюдаются проблемы при выполнении повседневных обязанностей.

    Повышение энергетического потенциала. Цианкобаламин принимает участие в процессах переработки белков жиров углеводов в энергию. Его недостаток в организме приводит к повышенной утомляемости. Регулярное потребление продуктов с веществом в составе поможет поддерживать постоянный уровень энергии на протяжении всего дня.

  4. Поддержка репродуктивной функции. Вещество играет важную роль для работы мужского организма. От него зависит число половых клеток в сперме.

    Потребление суточной нормы витамина обеспечивает оптимальный уровень сперматозоидов в плазме.

  5. Профилактика желтого пятна глаза. Риск развития возрастной макулярной дегенерации уменьшается при потреблении необходимого количества витамина В12.
  6. Поддержка функционирования дыхательной системы. При недостатке кислорода витамин В12 выполняет функцию усилителя. Вещество принимает участие в процессах в результате которого запускается интенсивное потребление халькогена. Данное соединение способствует продлению срока состояния при котором легкие обходятся без воздуха. Работоспособность организма при дефиците кислорода сохраняется.

Кому обязательно нужно принимать В12

Для взрослого человека стандартная суточная норма В12 составляет около 24 мкг. Но стоит помнить что это количество справедливо лишь для тех кто не подвержен нервным потрясениям и не имеет вредных привычек и чрезмерных нагрузок. Во время стресса никотиновой зависимости повышенной загруженности и утомляемости эта цифра может увеличиваться в диапазоне от 10 до 20%. В таких случаях мы советуем выбирать в пищу продукты богатые витамином В12 и содержащие его в большом количестве. Мы перечислили случаи в которых потребность в приеме вещества возрастает:

  • у тех кто активно занимается спортом особенно касается профессиональных спортсменов;
  • если ваша работа предполагает тяжелые физические нагрузки;
  • проходящие реабилитацию после алкогольной зависимости;
  • беременные и кормящие женщины;
  • во время полового созревания у подростков
  • дети в период активного роста;

Если вы относитесь к какой-либо категории из этого списка вам стоит особенно внимательно следить чтобы организм получал все необходимые вещества. Питание включающее в себя полезные богатые витаминами продукты а также грамотный прием назначенных врачом препаратов – гарантия вашего безупречного здоровья красоты и молодости на долгие годы.

Что такое витамин B12?

Этот водорастворимый витамин имеет много важных функций в вашем организме. Он необходим для поддержания здоровья ваших нервов поддержки производства ДНК и эритроцитов а также поддержания нормальной функции мозга.
Рекомендуемая суточная норма потребления (РСНП) витамина B12 составляет примерно 24 мкг но несколько выше для беременных или кормящих женщин (). Он абсорбируется в желудке с помощью фермента под названием внутренний фактор (фактор Касла или антианемический фактор). Это вещество связывается с молекулой витамина B12 и облегчает его всасывание в вашу кровь и клетки.

Ваш организм хранит избыток витамина B12 в печени поэтому если вы потребляете больше чем предусматривает РСНП ваше тело сохранит его для будущего использования. У вас может развиться дефицит витамина B12 если ваш организм не производит достаточного внутреннего фактора или если вы не потребляете достаточное количество витамина B12 ().

Витамин В12 в основном содержится в продуктах животного происхождения особенно в печени животных мясе и молочных продуктах. К счастью для людей которые придерживаются веганской диеты обогащенные продукты могут быть хорошими источниками этого витамина ( ).

Ниже приведены 12 вкусных продуктов с высоким содержанием витамина B12.

Недостаток витамина В12: симптомы дефицита

Время от времени нехватка полезных веществ – гиповитаминоз наступает у многих. Особенно это актуально в осенне-зимний сезон когда источников витаминов становится меньше повышается стрессовая нагрузка на ослабленный организм. Этого не стоит опасаться ведь такое явления вполне естественно. Важно лишь вовремя выявить у себя его симптомы и принять меры по устранению дефицита. Тогда никаких пагубных последствий не возникнет.

О нехватке соединений группы В12 стоит задуматься если у вас:

  • Ухудшилась свертываемость крови.
  • Язык приобрел неестественно красный цвет и стал сухим.
  • Затруднено глотание.
  • Появились зуд на коже головы перхоть и шелушение.
  • Нарушился менструальный цикл.
  • Часто немеют ноги и руки есть ощущение будто по коже кто-то ползает.
  • Наблюдается депрессия подавленное настроение.
  • Повысилась утомляемость.
  • Кожные покровы стали бледными или приобрели желтоватый оттенок.
  • Нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
  • Замедлен пульс.
  • Ощущается сонливость и усталость.
  • Диарея.
  • Волосы ломкие сильно выпадают.
  • На слизистых оболочках образуются мелкие ранки и язвочки.
  • Головокружение

Конечно по отдельности эти симптомы могут являться признаками других заболеваний но если вы наблюдаете у себя сразу несколько проявлений – возможно это и есть гиповитаминоз. С ним несложно бороться обратившись к врачу за консультацией. Особенно внимательно нужно относиться людям находящимся в зоне риска. У них нехватка данного витамина наблюдается чаще чем у остальных.

В каких случаях это происходит:

  • в период беременности и лактации
  • при волчанке
  • во время приема противозачаточных гормональных препаратов
  • при наличии в организме паразитов
  • злоупотребление алкоголем
  • при резекции желудка
  • жесткие диеты и ограничения в пище
  • отказ от мяса и других продуктов животного происхождения: веганство вегетарианство сыроедение
  • никотиновая зависимость
  • при гастрите
  • в преклонном возрасте
  • при изменениях микрофлоры кишечника
  • при Базедовой болезни

На недостаточное количество В12 могут негативно повлиять и такие факторы как длительный прием некоторых препаратов при диабете. Вещества содержащиеся в них мешают усвоению. Также возможен гиповитаминоз у людей страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае даже если В12 поступает в организм внутренние органы не способны его всасывать. Поговорите об этом со специалистом который в курсе вашего состояния здоровья. Он назначит вам препараты восполняющие нехватку В12. Их регулярный прием в совокупности с правильно подобранным рационом и сбалансированной диетой помогут вам уже через две-три недели почувствовать себя намного лучше. Если же постоянно откладывать профилактику можно получить серьезные заболевания лечение которых потребует гораздо больше времени средств и усилий.

К ним относятся:

  • анемия
  • расстройства нервной системы
  • ухудшение зрения
  • болезнь Крона
  • заболевания кожи
  • нарушение памяти
  • плохая усвояемость пищи
  • потеря аппетита
  • рассеянный склероз

Оградите себя и своих близких от последствий гиповитаминоза не допускайте возникновение опасных болезней и их развитие. Профилактика как известно гораздо лучше чем длительное и сложное лечение. От вас лишь требуется вовремя проходить медосмотр обследоваться специалистов сдавать необходимые анализы а также следить за своим питанием и рационом членов вашей семьи. Для этого нужно знать в каких продуктах находится и где содержится витамин В12. Мы составили для вас список который поможет в разработке ежедневного меню сделает ваш рацион сбалансированным и питательным.

Список продуктов в которых содержится больше всего витамина В12

В большом количестве вещество находится в продуктах полученных от животных.

Таблица содержания витамина В12:

100 г продукта В12 мкг
Печень говяжья 60
Печень свиная 30
Почки 20
Печень куриная 16
Говяжье сердце 10
Яйца гусиные 51
Говяжий язык 47
Мясо кролика 41
Баранина 3
Говядина 26
Курица 05
Яйца курицы 05
Молочные продукты
Швейцарский сыр 15
Творог обезжиренный 13
Молоко 04
Кефир (жирность 1%) 04
Рыба и морепродукты
Осьминог 20
Тихоокеанская устрица 16
Сельдь 13
Дальневосточная скумбрия 12
Океаническая сардина 11
Форель 74
Кета 41
Морской окунь 24
Треска 16

Печень и почки животных

Наибольшее содержание питательных веществ в печени и почках. Особую ценность имеет печень ягненка содержащая 1500% от рекомендуемой нормы потребления витамина (РНПВ). В говяжьей печени содержится 990% от РНПВ.

Моллюски

Мягкотелые — источники витамина В12 меди фосфора. В 190 г мягкотелых присутствует 3130% от РНПВ.

Много В12 в консервированном бульоне из мягкотелых. Из 100 г такого витаминного бульона организм может получить до 14 мкг питательного вещества.

Сардины

Сардины богаты витамином как в свежем так и в консервированном виде. Их питательность высокая в сардинах присутствуют почти все вещества которые требуются организму.

Сардины содержат омега-3 жирные кислоты. Вместе с витамином В12 они способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы устранению воспалений.

Говядина

В говядине повышенная концентрация В12 железа белка фосфора цинка. Следует употреблять обезжиренное мясо 100 г которого может восполнить около 60% РНПВ. Такой мясной продукт необходимо варить или запекать употребляя его в умеренном количестве.

Польза говяжьего мяса при недостатке витамина В12.

Сухие завтраки обогащенные витамином В12

Витаминизированные сухие завтраки подходят людям предпочитающим употреблять только фрукты и овощи. Если ежедневный рацион будет состоять из порции витаминизированных злаков в объеме 240 мл в которой содержится около 5 мкг В12 то за 2 недели увеличивается уровень его концентрации в организме.

Диетологи рекомендуют выбирать злаки с минимальным количеством сахара и повышенным содержанием цельнозерновой крупы или клетчатки.

Скумбрия атлантическая

В 100 г рыбы содержится 790% от РНПВ. Также в данном виде рыбы присутствуют омега-3 жирные кислоты которые ускоряют обменные процессы снижают аппетит укрепляют суставы.

Тунец

В составе тунца повышенная концентрация белка минеральных веществ. Наибольшая концентрация В12 — в темном мясе рыбы которое расположено сразу под кожей. В 100 г тунца — около 160% от РНПВ.

Полезны и консервы с тунцом. В банке рыбной консервы находится 85% от РНПВ.

Форель

В радужной форели много полезных веществ. Порция радужной форели весом 100 г обеспечивает 125% от РНПВ.

Содержание витамина В12 в скумбрии.

Передозировка В12

Злоупотреблять употреблением этого вещества конечно же тоже не стоит. Меру нужно соблюдать даже в самых полезных продуктах и препаратах. Бесконтрольное применение нанесет лишь вред вашему организму и уж точно не будет полезным. Гипервитаминоз – передозировка проявляет себя в следующих симптомах:

  • Болит и колет слева в груди в районе сердца
  • Повышена возбудимость нервной системы
  • Увеличивается количество ударов сердца в минуту

Серьезных опасных и уж тем более смертельных последствий передозировка В12 не принесет так как этот витамин водорастворимый. Его избыток легко покидает ваше тело вместе с мочой. Но все же на этот процесс необходимо определенное количество времени а за этот период гипервитаминоз может навредить вашему организму. Поэтому стоит воздержаться от усиленного употребления БАДов и приема витаминных комплексов. Если покупаете препарат в аптеке четко следуйте инструкции и точно соблюдайте дозировку. Заметив у себя побочные действия ухудшение общего состояния и самочувствия временно прекратите употребление комплекса и сразу же обращайтесь к врачу. Не возобновляйте курс пока специалист не даст вам разрешение.

Где и в чем содержится витамин в 12: список продуктов на каждый день

Пользу и роль витаминосодержащих продуктов для здорового и красивого тела невозможно переоценить. Длинные шелковистые волосы крепкие ногти гладкая кожа ясный ум и отличная память – все это обеспечивает нам отличное самочувствие и прекрасное настроение в любое время года и даже в самый пасмурный день. Сбалансированное и правильное питание дает прилив жизненных сил и повышает работоспособность. Человек который не испытывает дефицит полезных веществ соединений и витаминов реже болеет в период обострения простудных заболеваний. Он силен полон энергии и вынослив к физическим и умственным нагрузкам гораздо меньше подвержен стрессам и сезонным депрессиям. К тому же включение полезных соединений в блюда своего ежедневного рациона помогает сохранить здоровье тела молодость и красоту даже в преклонном возрасте.

Что нужно включить в свое повседневное меню чтобы не допустить недостаток витаминов? Чтобы ответить на этот вопрос мы собрали для вас список самых богатых и полноценных пищевых источников В12

Мясо и субпродукты

  • Говядина
  • Говяжья печень
  • Говяжьи почки
  • Говяжий язык
  • Говяжье сердце
  • Нежирные части свинины
  • Свиная печень
  • Баранина
  • Дичь
  • Куриная печень
  • Кролик
  • Ливерная колбаса

Также В12 в большом количестве содержат куриные яйца а если точнее – желтки.

Морепродукты

  • Краб
  • Осьминог
  • Моллюски
  • Гребешки
  • Устрицы

Рыба

  • Скумбрия
  • Окунь
  • Форель
  • Кета
  • Сардина
  • Сельдь

Молочные продукты

  • Сыр
  • Молоко
  • Творог
  • Кефир
  • Сметана
  • Натуральный йогурт
  • Простокваша

Растительные продукты

  • Соевые бобы
  • Зеленый лук
  • Салатные листья
  • Шпинат

Важно помнить что при ограничении потребления животной пищи риск развития дефицита В12 усиливается. В растительных источниках он содержится в незначительном количестве и не покрывает суточную норму. Поэтому вегетарианцам стоит обратиться к специалисту который назначит курс необходимых препаратов.

Автор: Корпорация Di&Di

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: