Правда и мифы о диете Дюкана

Способ похудения от известного диетолога Пьера Дюкана появился в результате многолетней плодотворной работы на практике. Изучив и продолжая исследовать пищевые пристрастия своих клиентов врач создал специальную методику для быстрого похудения.

Оценив эффективность авторской методики Дюкан выпускает собственную книгу «Я не умею худеть» выход которой произвел резонанс в обществе. Диетолог подробно описал не только систематизированный подход к составлению меню но и предоставил множество пригодных для правильного меню рецептов.

Главная особенность диеты заключается в употреблении большого количества белковых продуктов сокращении в рационе источников углевода и жиров (придется исключить мучное и сладкое). При таком сбалансированном питании активируется сжигание жировых отложений без ущерба для ткани мышц.

Положительным отличием и несомненным преимуществом такой диеты от остальных методик является полное отсутствие каких-либо ограничений в объеме потребляемой пищи.

«Чередование» («Круиз») – достижение желаемого

На протяжении этого этапа требуется чередовать дни когда в пищу идут только чистые белки и те дни когда меню состоит из белково-овощных продуктов. Длительность фазы также зависит от желаемого оптимального веса и продолжается до достижения поставленной цели. В среднем на это уходит от двух месяцев до полугода.

План смены рационы подбирается самостоятельно в частности используются такие схемы соотношения чистых белков с овощами:

• 1/1;
• 2/2;
• 3/3.

Однако рекомендуется придерживаться первого варианта как наиболее продуктивного. Подробнее про фазу «Чередование» мы писали здесь.

«Закрепление» — фиксация результатов

Тот этап на котором худеющий достиг определённого эффекта и теперь требуется лишь взять за правило новые пищевые привычки чтобы закрепить желаемый вес на постоянной основе.

Правила и нормы в соблюдении рациона значительно ослабляются и теперь к употреблению допускаются некоторые калорийные продукты но даже в этом случае необходимо придерживаться системы норм в питании чтобы не разрушить наработанный труд.

Для определения длительности фазы нужно умножить объем убранного веса на 10. Например худеющий сжег 5 килограммов в таком случае этап должен быть 50 дней.

Результаты после диеты Дюкана

Все кто строго додерживался всех правил сходятся во мнении что диета Дюкана дает 100% результат. Скрупулезный расчет длительности каждого этапа потребление конкретного перечня продуктов и постоянные физические нагрузки позволяют избавиться от лишнего веса даже людям с замедленным обменом веществ.

Так как килограммы уходят постепенно на теле не остается растяжек или целлюлита. Проблемы «отвисшей» кожи также не существует – она подтягивается постепенно на протяжении всей диеты.

Немаловажно что у людей не просто улучшается фигура и ускоряется метаболизм а меняются пищевые привычки и само отношение к еде. Миф о том что вкусная еда – это калорийно разбивается о диетические десерты запеканки дю-супы мясные блюда которые приходятся по вкусу даже тем кто никогда не сидел на диете.

Зачем измучивать свой организм тяжелой пищей если можно радовать его не менее вкусными натуральными продуктами?

По окончанию диеты тебя ждет еще один ошеломительный результат – ты научишься готовить даже если раньше не любила подходить к плите. Питаться несколько месяцев одной куриной грудкой невозможно а более сложные (и чего греха таить вкусные блюда) требуют затрат времени. Поэтому постепенно в тебе проснется хозяйка которая с легкостью сможет накрыть целый праздничный стол полезными диетическими блюдами.

Кстати еще один миф о том что правильное питание обходиться намного дороже привычного развеивается буквально в результате нескольких недель наблюдения за расходами на продукты.

Во-первых

ты откажешься от «мусорной еды» вроде фаст-фуда покупных снеков конфет чипсов на которые незаметно уходят немаленькие суммы. Во-вторых

богатый белковый рацион дает возможность покрывать потребность в калориях намного меньшими порциями продуктов. А те кто говорят что за день можно съесть килограмм курицы просто никогда не пробовали этого делать! В-третьих

правильно питание поможет сэкономить немалую сумму на врачах – угревая сыпь мигрени проблемы с печенью зачастую вызваны именно несбалансированным питанием.

«Стабилизация»: решающая фаза

Последний этап становится определяющим для успеха процесса похудения. Основные принципы этой фазы заключаются в нескольких необходимых для выполнения правилах:

• Три столовые ложки овсяных отрубей в сутки;
• Активное ежедневное движение;
• Наличие белкового четверга.

Часто люди прошедшие все этапы диеты ослабляют налаженный режим и поспешно возвращаются к прежнему весу поэтому очень важно соблюдать главные принципы чтобы не потерять результат.

Важны ли физические нагрузки?

Процесс похудения может сопровождаться обвисанием кожи появлением складок в области талии. Во избежание появления этого рекомендуется вести активный образ жизни.

Одной из наиболее доступных и универсальных нагрузок является обычная ходьба. Прогулки должны проводиться ежедневно желательно в быстром темпе. Для начала будет достаточно 25-30 минут ходьбы в день. Постепенно время занятия должно увеличиваться.

Для повышения тонуса мышц и упругости кожи полезна любая спортивная деятельность – от плавания до аэробных тренингов. Выбор активности должен соответствовать уровню физической подготовки человека и состоянию его здоровья.

Обязательно почитайте: Запеканка по Дюкану: пошаговое приготовление рецепты для каждого этапа диеты

Продуктовый список для составления рациона диеты Дюкана

Перечень разрешенных продуктов для методики на каждой фазе варьируется от 72 до 100 элементов меню.

Список 72 протеиносодержащих (белковых) продуктов включает следующие компоненты:

• мясо (говядина ростбиф крольчатина эскалоп;
• птица (нежирная курицы индейка куриная печень);
• рыба (скумбрия килька осетр треска сайра сельдь налим камбала сом сардина и т.д.);
• овсяные отруби;
• морепродукты (мясо краба гребешки устрицы кальмары креветки лангусты омары);
• тофу;
• яйца (куриные перепелиные);
• семечки;
• молочные продукты с низким содержанием жира (кефир йогурт творог сырки);
• семена Чиа.

После первого этапа в рацион для похудения входят и овощи в частности:

• Баклажаны;
• Помидоры;
• Кабачки;
• Тыква;
• Капуста;
• Фасоль;
• Огурцы.

Полная таблица продуктов для составления меню и сопроводительных рекомендаций на каждый этап выглядит следующим образом:

Первая фаза — «Атака»

Самый жесткий в плане ограничений период. Требуется полностью исключить углеводную и жирную еду построив рацион полностью на белках.

Целью стартовой стадии является запуск процессов расщепления жировой ткани перестройка пищевых привычек и ускорение метаболизма. Возможна потеря 1-6 килограммов.

Выдерживать период атаки дольше 10 суток воспрещается. Злоупотребление белковой едой способно спровоцировать осложнения в работе почек вызвать остеопороз.

Основные правила фазы «Атака»

Отсутствие углеводной подпитки вынуждает организм пополнять свои энергетические запасы из жировых депо.

Для того чтобы получить максимальный эффект от искусственно созданного дефицита требуется придерживаться определенных принципов:

• употреблять строго оговоренный перечень продуктов допустимых для первой ступени;
• съедать вместе с пищей 15 ст. л. любых отрубей;
• соблюдать питьевой режим;
• использовать для приготовления допустимые способы термической обработки;
• практиковать ежедневные спортивные нагрузки (прогулка бег гимнастика).

Разрешенные продукты диеты Дюкана на «Атаке»:

На старте не предполагается использование иных продуктов даже зелень добавляется совсем чуть-чуть. Допускается оливковое масло (1 ч. л.) или горсть орехов.

Меню для фазы «Атака»

За полчаса до еды выпивается 1 стакан обычной негазированной жидкости. С едой употребляется 1 ложка отрубей (овсяных ржаных пшеничных). Замена магазинной выпечке – лепешки по Дюкану.

Примерный рацион на неделю:

Что можно приготовить?

Ниже даны простые и популярные рецепты для фазы «Атака».

Отрубные галеты

Обойтись без мучного достаточно сложно. Полезной альтернативой хлебу на период диеты и в дальнейшем станут дюкановские лепешки.

Отрубные галеты можно сделать всего из 3-х компонентов и приправы:

• кефир – 100 г;
• отруби – 2 ст. л.;
• 1 яйцо;
• соль.

Как испечь:

1. Сухие отруби насыпать в чашку вбить яйцо.
2. Влить кисломолочный продукт положить щепотку соли перемешать.
3. Переложить консистенцию в форму дать набухнуть.
4. По желанию посыпать тесто тмином или семенами льна.
5. Отправить в печь на 12 минут.

При желании добавляется сушенный укроп кусочки отварной курицы или рыбное филе.

Куриная грудка в духовке

Необходимые ингредиенты:

• филе – 250-300 г.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Рецепт:

1. Промыть мясо осушить.
2. На поверхности сделать маленькие надрезы заполнить их дольками чеснока.
3. Замариновать грудку в соляном растворе. Оставить на 7-10 минут.
4. Уложить пропитанную мякоть в фольгу поместить в духовку до готовности.

Обязательно почитайте: Белковая диета Дюкана: таблица продуктов меню на неделю рецепты

Дополнение: примеры блюд для рациона

При составлении меню на неделю можно создавать различные комбинации пищевых элементов для сбалансированного питания.

Вот несколько диетических блюд и напитков на выбор которые можно использовать в процессе похудения на первом этапе:

• Для завтрака: омлет с кусочками мяса и кофе творожная масса яичница сырники;
• На обед: уха из трески и отрубной хлеб мясной суп котлеты и йогурт;
• Полдник: творог кефир йогурт;
• Ужин: запеченное мясо и легкий чай тушеная рыба запеченное куриное филе.

Фаза «Чередование» допускает больший список разрешенных в пищу компонентов что влияет на рецептуру рациона:

• Завтрак: вареные яйца йогурт чай кофе без сахара отварная курица;
• Обед: овощной суп кабачковое пюре тыквенный суп огуречный салат;
• Ужин: куриное мясо филе рыбы жареная печень из говядины.

Во время «Стабилизации» и «Закрепления» в меню можно включить такие блюда:

• Завтрак: маффин ржаные лепешки кефир творог;
• Обед: фаршированные перцы салат с тунцом тефтели из куриного мяса;
• Ужин: жареная говядина курица с овощами паста с грибами.

Соблюдая все принципы и ограничения разработанной методики Дюкана достигается желаемый эффект в виде потерянных килограммов.и для этого совершенно не нужно голодать ведь формируется гармоничное сочетание нормализованного питания и процесса похудения.

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

• мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
• яйцо сырое – 1 шт.;
• яйцо вареное – 1 шт.;
• вода – 800 мл;
• соль специи зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака понадобятся такие продукты:

• обезжиренный творог – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ст. л.;
• отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной яйцами отварным мясом рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть положите хлеб в холодильник.

• Быстрое лечение геморроя в домашних условиях
• Сухая мозоль на пальце ноги: лечение
• Вермишелевый суп: рецепты с фото

Сырники Дюкана атака

Даже сытные сырники не станут помехой тонкой талии если готовить их по особенным рекомендациям. Вы решили использовать рецепт сырников по Дюкану? Тогда возьмите на вооружение следующие продукты:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• отруби – 2 ст. л.;
• сахарозаменитель – 4 таблетки;
• ваниль или корица – по желанию.

Соедините продукты в глубокой миске смешайте все компоненты до однородности. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Осталось разделить массу на несколько частей и выложить их на противень. Отправьте блюдо в духовку на 25 минут предварительно разогрев ее до 180 градусов. Еще можно готовить сырники на сковороде. Для этого придется смазывать поверхность растительным маслом. Используйте его в минимальных количествах и обжаривайте сырника на сковороде.

Десерты по Дюкану для атаки

Даже сладкоежкам будет не сложно преодолеть диету Дюкана на 1 этапе. Для них разработана масса вкусных сладостей которые не помешают сбросить вес и полностью соответствуют официальным правилам диеты. Паннакота безе мороженное запеканки – все это доступно для тех кто соблюдает диету только приготовление десертов требует особенных рецептур. Чтобы приготовить творожный десерт вам понадобятся:

• творог – 300 г;
• молоко – 1 ст.;
• желатин – 10 г;
• сахарозаменитель ваниль корица – по вкусу.

Приготовление десерта начните с подогревания молока. Оно должно быть не теплым а горячим. Растворите в нем желатин. Как приготовить желатиновую смесь подробно указано на упаковке. Тщательно протрите творог сквозь сито так он станет воздушным и нежным. Настала очередь ванилина или корицы сахарозаменителя. Добавьте ингредиенты в нужном количестве к творогу. Влейте в творожную массу молоко с желатином взбейте все блендером. Образованную жидкость разлейте по формочкам или обычным стаканам. Отправьте десерт в холодильник до застывания.